კუჭ-ნაწლავის მრავალი დაავადება მოითხოვს სპეციალურ დიეტას. ასევე არსებობს გარკვეული დიეტა პანკრეატიტის დროს (პანკრეასის ანთება). პანკრეატიტის დიეტური კვების საფუძველი უნდა იყოს ლორწოვანი სუპები, მარცვლეული, ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, უცხიმო ხორცი და ბოსტნეული.
პაციენტებს აუხსნიან, თუ რისი ჭამა აქვთ პანკრეასის დაავადების შემთხვევაში, ექსპერტები მკაცრად ურჩევენ, რომ გამორიცხონ უხეში ბოჭკოების შემცველი საკვები რაციონიდან, რადგან ეს ასტიმულირებს საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების წარმოქმნას და შეიძლება გამოიწვიოს პაციენტის მდგომარეობის გაუარესება.
ჩამოთვლილ პროდუქტებს შეუძლიათ სრულად მიაწოდონ ავადმყოფის ორგანიზმი საჭირო საკვები ნივთიერებებით, პანკრეასისთვის ზიანის მიყენების გარეშე.
რა არ უნდა მიირთვათ, თუ პანკრეასის პრობლემები გაქვთ
პანკრეასის ანთების დროს დიეტის დაცვა წარმატებული გამოჯანმრთელების აუცილებელი პირობაა.
მედიკამენტების მიღება მოსალოდნელ ეფექტს მოიტანს, თუ ავადმყოფი მკაცრად დაიცავს დამსწრე ექიმის ყველა რეკომენდაციას და რაციონიდან მთლიანად გამორიცხავს აკრძალულ საკვებს.
პაციენტის ყოველდღიური მენიუ უნდა შედგებოდეს ჯანსაღი, ბუნებრივი და ადვილად მოსანელებელი საკვებისგან, რომელიც არ აყენებს დამატებით სტრესს დაავადებულ ორგანოზე.
საკვები პროდუქტები, რომლებიც არ აკმაყოფილებენ ამ მოთხოვნას, მთლიანად უნდა გამოირიცხოს მოხმარებიდან.
რა პროდუქტებია დაუშვებელი?
პანკრეატიტისთვის მკაცრად აკრძალული პროდუქტების ჩამონათვალი შემდეგია:
- შემწვარი საკვები (ხორცი, ფრინველი, თევზი, კარტოფილი ფრი, ათქვეფილი კვერცხი, ღვეზელები).
- ყველა სახის სუბპროდუქტი.
- ხორცის, თევზისა და სოკოს მდიდარი ბულიონები, ასევე მათი გამოყენებით მომზადებული კერძები.
- ცხოველური ცხიმები.
- ფქვილი და ტკბილი პროდუქტები (ჭვავის პური, ბლინები, ჩიზქეიქები, ნაყინი, შავი შოკოლადი, ნამცხვრები და ნამცხვრები).
- შებოლილი ხორცი, მწნილები, მარინადები.
- სოსისები.
- კონსერვაცია.
- რძის პროდუქტები (ხელნაკეთი არაჟანი, უცხიმო ხაჭო, დამარილებული ყველი, მომინანქრებული ხაჭო).
- ფეტვის, მარგალიტის ქერის და სიმინდის მარცვლებისგან დამზადებული კერძები.
- მაიონეზი, კეტჩუპი.
- სოკო.
- ბოსტნეულის ზოგიერთი სახეობა (რადიშ, ბოლოკი, რიფსი, ბადრიჯანი, თეთრი კომბოსტო, პომიდორი, კიტრი, ხახვი, ნიორი).
- ხილი და კენკრა მჟავე გემოთი (ფორთოხალი, ლიმონი, ბროწეული, ალუბალი, მოცხარი).
- ცხარე სანელებლები.
- სასმელები (ყავა, ძლიერი ჩაი, ცქრიალა წყალი, მჟავე წვენები, ალკოჰოლი).
ავადმყოფმა მენიუდან მთლიანად უნდა გამორიცხოს ზემოთ ჩამოთვლილი საკვები პროდუქტები, რადგან მათი მოხმარება უარყოფითად მოქმედებს პანკრეასის მდგომარეობაზე და შეიძლება გამოიწვიოს პანკრეატიტის გამწვავება ხანგრძლივი რემისიის შემდეგაც კი.
ანთებითი პროცესის გამომწვევი ფაქტორი შეიძლება იყოს ერთი ჭიქა წითელი ღვინო, შემწვარი კარტოფილის მცირე ნაწილი ან მაიონეზით გამოწყობილი ბოსტნეულის სალათი, ამიტომ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დაარღვიოთ თერაპიული დიეტა.
დიეტა პანკრეატიტისთვის: აკრძალული საკვები
პანკრეატიტის დიაგნოზის მქონე ადამიანებმა უნდა შეამცირონ მარმელადის, მარშმელოუს, მარშმელოუს, ჯემისა და ვაფლის მოხმარება შევსების გარეშე.
პაციენტს შეუძლია ამ ტიპის ტკბილეულის ჭამა შეზღუდული რაოდენობით და მხოლოდ სტაბილური რემისიის პერიოდში.
ნაწილობრივ დაშვებულ პროდუქტებში ასევე შედის მოხარშული კვერცხი.
იმისათვის, რომ არ მოხდეს დაავადების გამწვავების პროვოცირება, სასურველია, პაციენტმა მიირთვას მხოლოდ კვერცხის ცილა.
თქვენ უნდა მოერიდოთ გულების ჭამას, რადგან ისინი შეიცავს ბევრ ცხიმს. ნებადართულია კვირაში 2-3 ცილის ჭამა.
პანკრეატიტის გამწვავების დროს რძე აკრძალულია.
რემისიის პერიოდში მისი მიღება შეიძლება არაუმეტეს 200 მლ დღეში. უმჯობესია ამ პროდუქტის დამატება მარცვლეულებში, სუპებსა და ჩაიში.
ბანანის მონელებისთვის საჭიროა დიდი რაოდენობით ფერმენტები, რომლებსაც ანთებული პანკრეასი ვერ გამოიმუშავებს.
ამ მიზეზით, ეს ხილი უნდა შევიდეს დიეტაში სიფრთხილით და მხოლოდ იმ დროს, როდესაც პაციენტს არ აქვს ჩივილი ჯანმრთელობის გაუარესებაზე.
კარაქი კიდევ ერთი პროდუქტია, რომელსაც განსაკუთრებული სიფრთხილით უნდა მოეპყროთ, თუ პანკრეასის პრობლემები გაქვთ.
იმისათვის, რომ არ დააზიანოთ ანთებული ორგანო, ექსპერტები გვირჩევენ მზა კერძების (ფაფა, სუპები, მაკარონი) სუნელს.
პანკრეასის პანკრეატიტის დიეტა და კარაქი მისი სუფთა სახით შეუთავსებელია; აკრძალულია.
მცენარეულ ცხიმებს შორის პაციენტმა უპირატესობა უნდა მიანიჭოს ზეითუნის და კედარის ზეთს.
მათი ყოველდღიური მიღება არ უნდა იყოს 1 ს/კ-ზე მეტი. ლ.
ექსპერტები კატეგორიულად ურჩევენ პანკრეატიტით დაავადებულ ადამიანებს, რაციონიდან გამორიცხონ სუფრის მარილი.
სამაგიეროდ, შეგიძლიათ ცოტაოდენი ზღვის წყალი დაუმატოთ მომზადებულ კერძებს.
ნებადართული პროდუქტები პანკრეატიტისთვის
რისი ჭამა შეუძლიათ ადამიანებს, რომლებსაც პანკრეატიტის დიაგნოზი დაუსვეს?
ამ დაავადების კვება უნდა შეიცავდეს მარტივ და ჯანსაღ საკვებს, რომლის მოხმარება არ შეუქმნის ფიზიკურ და ქიმიურ დატვირთვას საჭმლის მომნელებელ ორგანოებზე.
ავტორიზებული პროდუქტები მოიცავს:
- ხორცის უცხიმო ჯიშები (საქონლის ხორცი, კურდღელი, ქათამი, ინდაური) და თევზი (ჰეკი, პოლკი, ხახვი, ვირთევზა);
- მარცვლეული (შვრიის ფაფა, ბრინჯი, წიწიბურა);
- ბოსტნეული (კარტოფილი, ყვავილოვანი კომბოსტო, გოგრა, სტაფილო, ყაბაყი).
ჩამოთვლილი პროდუქტების მიღება შესაძლებელია როგორც რემისიის, ასევე დაავადების გამწვავების დროს.
ხორცი და თევზი უნდა მიირთვათ მოხარშული ან გამომცხვარი.
ასევე შეგიძლიათ მათგან ორთქლზე მოხარშული კოტლეტების ან სუფლეს მომზადება.
მარცვლეული უნდა იქნას გამოყენებული ლორწოვანი სუპებისა და ფაფების მოსამზადებლად.
პანკრეასის ანთებითი პროცესის დროს არ არის რეკომენდებული ბოსტნეულის ნედლი სახით მიღება.
დაავადებულ ორგანოზე დატვირთვის შესამცირებლად, მოხმარებამდე ისინი უნდა დაექვემდებაროს თერმულ დამუშავებას (მოხარშული, ორთქლზე ან გამომცხვარი ღუმელში), შემდეგ კი დაფქვა პიურეში.
რემისიის დროს, როდესაც პაციენტს არ აქვს ჩივილი ჯანმრთელობის გაუარესებაზე, მისი მენიუ შეიძლება იყოს დივერსიფიცირებული და პანკრეატიტის დიეტა შეიძლება შეიცავდეს მტკიცე ხორბლისგან დამზადებული მაკარონი, უცხიმო ფერმენტირებული რძის პროდუქტები (კეფირი, ხაჭო, იოგურტი, ხაჭო), ტკბილი ხილი (ყურძენი, ქლიავი, ნესვი, საზამთრო, ვაშლი).
სასმელებისთვის უპირატესობა უნდა მიენიჭოს კომპოტებს, ჟელეს და ახლად გამოწურულ არამჟავე წვენებს.
2-3 კვირაში ერთხელ პაციენტს ეძლევა დიეტაში ზღვის პროდუქტების ჩართვა. ისინი მის ორგანიზმს იოდით და ცილებით უზრუნველყოფენ.
როგორ იკვებოთ, თუ პანკრეასის პრობლემები გაქვთ
პაციენტს შეუძლია შეადგინოს საკუთარი დიეტა პანკრეასის დაავადებისთვის, ხელმძღვანელობს ზოგადი რეკომენდაციებით და საკუთარი კულინარიული პრეფერენციებით.
იმისათვის, რომ პანკრეატიტის დიეტა ეფექტური იყოს, უნდა მიირთვათ ოდნავ გახურებული საკვები და სასმელი.
არ უნდა მიირთვათ ძალიან ცხელი ან ცივი კერძები, რადგან მათ შეუძლიათ დაავადების კიდევ ერთი გამწვავების პროვოცირება.
პანკრეატიტის დროს რეკომენდებულია დღეში 5-6-ჯერ ჭამა მცირე ულუფებით.
თუ პაციენტი სისტემატურად ჭამს, ის დამატებით სტრესს შეუქმნის საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე და ვერ მიაღწევს ხანგრძლივ რემისიას.
მიუხედავად იმისა, რომ პანკრეასის პანკრეატიტის დიეტა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამ დაავადების წინააღმდეგ ბრძოლაში, მას არ შეუძლია მისი განკურნება მედიკამენტების გამოყენების გარეშე.
დაავადების პირველივე ნიშნების დროს ადამიანმა უნდა მიმართოს კვალიფიციურ ექიმს და დაიწყოს დანიშნული მედიკამენტების მიღება.
პანკრეატიტის შეტევის დროს და მისი დასრულებიდან 2-3 დღის განმავლობაში პაციენტმა მთლიანად უნდა თქვას უარი საკვებზე. ამ პერიოდში ორგანიზმის სასიცოცხლო ფუნქციების შესანარჩუნებლად მან უნდა დალიოს ტუტე წყალი ნახშირბადის გარეშე და უშაქრო მწვანე ჩაი.
როდესაც პაციენტის კეთილდღეობა გაუმჯობესდება, მას შეუძლია თანდათან შეიტანოს თავის რაციონში ლორწოვანი წვნიანი, საცერში გაწურული და წყალში მოხარშული ფაფები. ულუფები უნდა შედგებოდეს რამდენიმე სუფრის კოვზისგან.
როდესაც პაციენტი გამოჯანმრთელდება, მას უფლება აქვს დაიწყოს სხვა დამტკიცებული პროდუქტების მოხმარება.
თუ პანკრეასის პრობლემაა, დიეტა უნდა დაიცვათ შეუზღუდავი ვადით.
იმ შემთხვევაშიც კი, თუ ადამიანს დიდი ხანია არ აწუხებს პანკრეატიტის შეტევები, მას არ შეუძლია უარი თქვას სამედიცინო კვებაზე.
ექიმები აფრთხილებენ: თუ უგულებელყოფთ კვების შეზღუდვებს და მიირთმევთ აკრძალულ საკვებს, დაავადება ისევ თავს შეგახსენებთ.
დაავადების მორიგი გამწვავების თავიდან აცილება შეგიძლიათ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დაიცავთ დიეტას პანკრეატიტის დროს, არ მისცეთ თავს ინდულგენციის უფლება დღესასწაულებზეც კი.